Krapai, peletrūnai, bazilikai, petražolės, salierai, jonažolės, rakteliai ir t.t. nupjaunami, išrenkami pageltę ir nesveiki lapai, gerai nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu, leidžiama nuvarvėti, stiebai surišami nedideliais ryšulėliais.
Vaistažoles ir prieskonius galima džiovinti keliais būdais:
Džiovinimas orkaitėje: Nustatykite orkaitę maždaug 35 °C temperatūroje. Išdėliokite vaistažoles ar prieskonius ant kepimo skardos ant jos paklokite kepimo popierių. Palikite dureles šiek tiek pravertas, kad drėgmė galėtų išeiti lauk. Džiovinkite maždaug 1-2 valandas arba kol vaistažolės ar prieskoniai taps trapūs.
Džiovinimas džiovyklėje: Jei turite džiovyklę, naudokite pagal gamintojo nurodymus. Dauguma džiovyklių turi specialias angas, kad drėgmė geriau išgaruotų. Įprastai džiovyklės temperatūra vaistažolėms tinka apie 35 °C.
Džiovinimas lauke ar patalpoje: Esant šiltiems, sausiems orams, ryšulėliai sukabinami ant virvių pavėsyje, arba gerai vėdinamoje patalpoje. Po to juos galima baigti džiovinti atviroje orkaitėje.
Paruoštas žoleles ir prieskonius galima džiovinti vien tik orkaitėje. Žolelės ir prieskoniai praviroje orkaitė džiovinami 5-8 val. 35°C temperatūroje.
Džiovinant aukštesnėje temperatūroje išsklaido kvapiosios medžiagos, dingsta vitaminai. Kiekvieną prieskonį ar vaistažolę patartina džiovinti atskirai.
