Emulsikliai

  • on 15 vasario, 2020
  • Patinka!
Žalia – šiandieniniais duomenimis nepavojingas;
Geltona – pavojingas;
Raudona – būtina vengti.

M – migrena (pirmiausia reikėtų vengti žmonėms, kuriems dažnai skauda galvą ir kurie turi polinkį sirgti migrena);
A – alergija, astma (ypač reikia vengti alergiškiems ir sergantiems astma);
T – gali būti gyvulinės kilmės;
G – genetiškai modifikuoti organizmai.

Emulsikliai suriša riebalus, aliejų bei vandenį ir stabilizuoja susidariusias emulsijas.

E numeris ir pavojingumas
Pavadinimas
Savybės
Vartojimas
E 431
A
Polioksietileno (40) stearatas
Emulsiklis, stabilizatorius.
E 432
A
Polioksietileno (20) sorbitanmonolauratas
Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
Uogienėse, kavos iš automatų grietinėlėje.
E 433
A
Polioksietileno (80) sorbitanmonooleatas
Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E 434
A
Polioksietileno (40) sorbitanmonopalmitatas
Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E 435
A
Polioksietileno (60) sorbitanmonostearatas
Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E 436
A
Polioksietileno (65) sorbitantristearatas
Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E 440a
Pektinas
Natūrali ir dirbtinė stingdanti ir tirštinimo medžiaga, gerina virškinimą, didelės dozės gali sukelti viduriavimą.
E 440b
Amidintas pektinas
Pektinas, gautas apdorojant amoniaku.
E 442
A
Amonio fosfatidai
Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius, didelės dozės gali sutrikdyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Gali sutrikti skrandžio, žarnyno veikla.
Kakavos ir šokolado glajuje.
E 444
Sacharozės acetato izobutiratas
Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
Tik neskaidriuose nealkoholiniuose gėrimuose.
E 445
T, G
Medžio dervų glicerolio esteris
Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 450
A
Difosfatai
Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Galimos pasekmės – kaulų retėjimas, šlakų nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas.
Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje, dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose.
E 451
Trifosfatai
Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Galimos pasekmės – kaulų retėjimas, šlakų nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas.
Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje, dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose.
E 452
Polifosfatai
Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Galimos pasekmės – kaulų retėjimas, šlakų nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas.
Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje, dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose.
E 460
Mikrokristalinė celiuliozė
Natūralus užpildas ir izoliuojanti medžiaga, organizmas neįsisavina. Kaip skaidulinė medžiaga gerina virškinimą.
E 461
Metilceliuliozė
Dirbtiniu būdu apdorota celiuliozė, didelės dozės laisvina vidurius.
E 463
Hidropropilceliuliozė
Natūrali tirštinimo medžiaga, laisvina vidurius.
E 464
Hidropropilmetilceliuliozė
Natūrali tirštinimo medžiaga, laisvina vidurius.
E 465
Etilmetilceliuliozė
Natūrali tirštinimo medžiaga, apdorota šarmais, laisvina vidurius.
E 466
Karboksimetilceliuliozė
Natūrali tirštinimo medžiaga, apdorota chloro acto rūgštimi, laisvina vidurius.
E 469
Fermentais hidrolizuota karboksimetilceliuliozė
Užpildas ir tirštinimo medžiaga.
E 470a
T, G
Riebiųjų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskos
Natūralus emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E 470b
T, G
Riebiųjų rūgščių magnio druskos
Natūralus emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E 471
T, G
Riebiųjų rūgščių mono- ir digliceridai
Natūralus emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 472a
T, G
Acto ir riebiųjų rūgščių mono- ir digliceridai
Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 472b
T, G
Pieno rūgšties esteris
Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 472c
T, G
Citrinos rūgšties esteris
Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 472d
T, G
Vyno rūgšties esteris
Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 472e
T, G
Mono- ir diacetilvyno rūgšties esteris
Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 472f
T, G
Acto ir vyno rūgšties esteris
Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 473
T, G
Sacharozės riebiųjų rūgščių esteris
Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 474
T, G
Sacharozė
Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 475
T, G
Riebiųjų rūgščių poligliceridai
Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 476
G
Poliglicerolio poliricinoleatas
Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 477
G
Riebiųjų rūgščių propilenglikolio esteris
Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 479
T, G
Termiškai oksiduotas sojų aliejus su riebiųjų rūgščių mono- ir digliceridais
Dirbtinis emulsiklis ir izoliuojanti medžiaga.
E 481
Natrio strearoil-2-laktatas
Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 482
Kalcio strearoil-2-laktatas
Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 483
Steariltartratas
Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 491
A, G
Sorbitano monostearatas
Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. Gali būti gaminamas iš genetiškai modifikuotų kukurūzų.
Desertuose, cukraus gaminiuose, kavos iš automato pieno milteliuose, šokolade.
E 492
A, G
Sorbitano tristearatas
Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 493
A, G
Sorbitano monolauratas
Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 494
A, G
Sorbitano monooleatas
Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 495
A, G
Sorbitano monopalmitatas
Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
Article Categories:
Straipsniai

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Nepraleisk! receptų ..