Emulsikliai

Žalia – šiandieniniais duomenimis nepavojingas;

Geltona – pavojingas;

Raudona – būtina vengti.

M – migrena (pirmiausia reikėtų vengti žmonėms, kuriems dažnai skauda galvą ir kurie turi polinkį sirgti migrena);

A – alergija, astma (ypač reikia vengti alergiškiems ir sergantiems astma);

T – gali būti gyvulinės kilmės;

G – genetiškai modifikuoti organizmai.

Emulsikliai suriša riebalus, aliejų bei vandenį ir stabilizuoja susidariusias emulsijas.

E numeris ir pavojingumas		Pavadinimas	Savybės	Vartojimas
E 431	A	Polioksietileno (40) stearatas	Emulsiklis, stabilizatorius.
E 432	A	Polioksietileno (20) sorbitanmonolauratas	Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.	Uogienėse, kavos iš automatų grietinėlėje.
E 433	A	Polioksietileno (80) sorbitanmonooleatas	Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E 434	A	Polioksietileno (40) sorbitanmonopalmitatas	Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E 435	A	Polioksietileno (60) sorbitanmonostearatas	Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E 436	A	Polioksietileno (65) sorbitantristearatas	Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E 440a		Pektinas	Natūrali ir dirbtinė stingdanti ir tirštinimo medžiaga, gerina virškinimą, didelės dozės gali sukelti viduriavimą.
E 440b		Amidintas pektinas	Pektinas, gautas apdorojant amoniaku.
E 442	A	Amonio fosfatidai	Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius, didelės dozės gali sutrikdyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Gali sutrikti skrandžio, žarnyno veikla.	Kakavos ir šokolado glajuje.
E 444		Sacharozės acetato izobutiratas	Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.	Tik neskaidriuose nealkoholiniuose gėrimuose.
E 445	T, G	Medžio dervų glicerolio esteris	Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 450	A	Difosfatai	Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Galimos pasekmės – kaulų retėjimas, šlakų nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas.	Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje, dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose.
E 451		Trifosfatai	Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Galimos pasekmės – kaulų retėjimas, šlakų nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas.	Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje, dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose.
E 452		Polifosfatai	Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Galimos pasekmės – kaulų retėjimas, šlakų nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas.	Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje, dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose.
E 460		Mikrokristalinė celiuliozė	Natūralus užpildas ir izoliuojanti medžiaga, organizmas neįsisavina. Kaip skaidulinė medžiaga gerina virškinimą.
E 461		Metilceliuliozė	Dirbtiniu būdu apdorota celiuliozė, didelės dozės laisvina vidurius.
E 463		Hidropropilceliuliozė	Natūrali tirštinimo medžiaga, laisvina vidurius.
E 464		Hidropropilmetilceliuliozė	Natūrali tirštinimo medžiaga, laisvina vidurius.
E 465		Etilmetilceliuliozė	Natūrali tirštinimo medžiaga, apdorota šarmais, laisvina vidurius.
E 466		Karboksimetilceliuliozė	Natūrali tirštinimo medžiaga, apdorota chloro acto rūgštimi, laisvina vidurius.
E 469		Fermentais hidrolizuota karboksimetilceliuliozė	Užpildas ir tirštinimo medžiaga.
E 470a	T, G	Riebiųjų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskos	Natūralus emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E 470b	T, G	Riebiųjų rūgščių magnio druskos	Natūralus emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E 471	T, G	Riebiųjų rūgščių mono- ir digliceridai	Natūralus emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 472a	T, G	Acto ir riebiųjų rūgščių mono- ir digliceridai	Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 472b	T, G	Pieno rūgšties esteris	Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 472c	T, G	Citrinos rūgšties esteris	Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 472d	T, G	Vyno rūgšties esteris	Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 472e	T, G	Mono- ir diacetilvyno rūgšties esteris	Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 472f	T, G	Acto ir vyno rūgšties esteris	Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 473	T, G	Sacharozės riebiųjų rūgščių esteris	Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 474	T, G	Sacharozė	Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 475	T, G	Riebiųjų rūgščių poligliceridai	Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 476	G	Poliglicerolio poliricinoleatas	Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 477	G	Riebiųjų rūgščių propilenglikolio esteris	Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 479	T, G	Termiškai oksiduotas sojų aliejus su riebiųjų rūgščių mono- ir digliceridais	Dirbtinis emulsiklis ir izoliuojanti medžiaga.
E 481		Natrio strearoil-2-laktatas	Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 482		Kalcio strearoil-2-laktatas	Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 483		Steariltartratas	Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E 491	A, G	Sorbitano monostearatas	Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. Gali būti gaminamas iš genetiškai modifikuotų kukurūzų.	Desertuose, cukraus gaminiuose, kavos iš automato pieno milteliuose, šokolade.
E 492	A, G	Sorbitano tristearatas	Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 493	A, G	Sorbitano monolauratas	Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 494	A, G	Sorbitano monooleatas	Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E 495	A, G	Sorbitano monopalmitatas	Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.

Article Categories:

Straipsniai

Parašykite komentarą Atšaukti atsakymą

Nepraleisk! receptų ..

Kiaulienos kotletai su garstyčių padažu

Itin traškūs čeburėkai

Su varške įdaryti lietiniai

Daržovių salotos su tunu

Facebook

Instagram

Mityba gimusiems po Ožiaragio ženklu

Mityba gimusiems po Vėžio ženklu

Mityba gimusiems po Šaulio ženklu

Menkės file salotos su daržovėmis

Vėlyvojo pavasario salotos

Nijolės salotos

Trijų šokoladų tortas

Varškės tortas puoštas vaisiais

Naminės varškės tortas su vaisiai ir uogomis

Pica su kumpiu ir saliami dešra

Pica su pomidorais ir dešra

Pica su tunu ananasais ir bananais