Žalia – šiandieniniais duomenimis nepavojingas;
Geltona – pavojingas;
Raudona – būtina vengti.
M – migrena (pirmiausia reikėtų vengti žmonėms, kuriems dažnai skauda galvą ir kurie turi polinkį sirgti migrena);
A – alergija, astma (ypač reikia vengti alergiškiems ir sergantiems astma);
T – gali būti gyvulinės kilmės;
G – genetiškai modifikuoti organizmai.
E numeris ir pavojingumas | Pavadinimas | Savybės | Vartojimas | |
E 500 | Natrio karbonatas (soda), Natrio vandenilio karbonatas (natronas) | Tešlos kildymo, lipnumą gerinanti medžiaga, mineralinių vandenų sudedamoji dalis, šiandien daugiausia gaminama cheminiu būdu. Didelės dozės gali didinti skrandžio rūgščių sekreciją. | Kepimo milteliuose, šokolade, lydytame sūryje, kakavoje, kaip spalvos stabilizatorius. | |
E 501 | Kalcio karbonatas | Dirbtinė tešlos kildymo medžiaga. | Meduoliuose. | |
E 504 | Magnio karbonatas | Dirbtinė tešlos kildymo, lipnumą gerinanti ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | ||
E 507 | Druskos rūgštis | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ir pagalbinė techninė medžiaga. Natūrali yra skrandžio sultyse. | ||
E 508 | Kalio chloridas | Valgomosios druskos kalio junginys. | ||
E 509 | Kalcio chloridas | Valgomosios druskos kalcio junginys. | ||
E 511 | Magnio chloridas | Valgomosios druskos magnio junginys. | ||
E 512 | Alavo chloridas | Dirbtinis antioksidantas | Tik konservuose. | |
E 513 | Sieros rūgštis | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | Prieskoniams ir gliukozės sirupui gaminti. | |
E 514 | Natrio sulfatas | Sieros rūgšties druskos, žinoma kaip Glauberio druska (vidurius laisvinanti priemonė). | ||
E 515 | Kalio sulfatas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, didelės dozės laisvina vidurius. | ||
E 516 | Kalcio sulfatas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | ||
E 517 | Amonio sulfatas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | ||
E 520 | A | Aliuminio sulfatas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti organizmą. | |
E 521 | A | Aliuminio natrio sulfatas | Dirbtinė kietinimo medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti organizmą. | |
E 522 | A | Aliuminio kalio sulfatas | Dirbtinė kietinimo medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti organizmą. | |
E 523 | A | Aliuminio amonio sulfatas | Dirbtinė kietinimo medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti organizmą. | |
E 524 | Natrio hidroksidas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | Kepiniams su užgesinta soda, alyvuogių karčiam skoniui pašalinti. | |
E 525 | Kalio hidroksidas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | ||
E 526 | Kalcio hidroksidas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | ||
E 527 | Amonio hidroksidas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | ||
E 528 | Magnio hidroksidas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | ||
E 529 | Kalcio oksidas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | ||
E 530 | Magnio oksidas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | ||
E 535 | Natrio ferocianidas | Dirbtinė lipnumą reguliuojanti medžiaga, stabilizatorius, lengviau sudrėksta druska. | ||
E 536 | Kalio ferocianidas | Dirbtinė lipnumą reguliuojanti medžiaga, stabilizatorius, lengviau sudrėksta druska. | ||
E 538 | Kalcio ferocianidas | Dirbtinė lipnumą reguliuojanti medžiaga, stabilizatorius, lengviau sudrėksta druska. | ||
E 541 | A | Natrio aliuminio fosfatas | Dirbtinė tešlos kildymo medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti organizmą. | |
E 551 | Silicio dioksidas | Dirbtinė lipnumą reguliuojanti medžiaga, nekenksminga, nes organizmas jos neįsisavina. | ||
E 552 | Kalcio silikatas | Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Organizmas jos neįsisavina. | ||
E 553a | Magnio silikatas | Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Organizmas jos neįsisavina. | ||
E 553b | Talkas | Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Organizmas jos neįsisavina. | ||
E 554 | Natrio aliuminio fosfatas | Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Organizmas jos neįsisavina. | ||
E 555 | Kalio aliuminio silikatas | Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. | ||
E 556 | Kalcio aliuminio silikatas | Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. | ||
E 558 | Bentonitas | Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga, vulkanų kilmės, sudėtyje gali būti šiek tiek arseno ir švino. | ||
E 559 | Aliuminio silikatas | Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. | ||
E 570 | T, G | Riebalų rūgštis | Natūralus emulsiklis ir lipnumą reguliuojanti medžiaga. | |
E 574 | G | Gliukono rūgštis | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ir stabilizatorius, apsaugo riebalus nuo sugedimo. | Limonaduose ir saldikliuose. |
E 575 | G | Gliukono-delta-laktonas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | |
E 576 | G | Natrio gliuonatas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga | |
E 577 | G | Kalio gliukonatas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga | |
E 578 | G | Kalcio gliukonatas | Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. | |
E 579 | G | Geležies-2-gliukonatas | Dirbtinis spalvos fiksatorius. | Tik tamsioms alyvuogėms. |
E 585 | Geležies-2-laktatas | Dirbtinis spalvos fiksatorius, vartojamas ir kaip vaistas. |