Žalia – šiandieniniais duomenimis nepavojingas;
Geltona – pavojingas;
Raudona – būtina vengti.
M – migrena (pirmiausia reikėtų vengti žmonėms, kuriems dažnai skauda galvą ir kurie turi polinkį sirgti migrena);
A – alergija, astma (ypač reikia vengti alergiškiems ir sergantiems astma);
T – gali būti gyvulinės kilmės;
G – genetiškai modifikuoti organizmai.
Saldikliai skirti tam, kad maisto produktams suteiktų saldų skonį arba jį sustiprintų. Arba dietinėje mityboje gali būti vartojami kaip cukraus pakaitalas. Saldikliai ženklinami nurodant pavadinimą ir E numerį.
Saldikliai skirti tam, kad maisto produktams suteiktų saldų skonį arba jį sustiprintų. Arba dietinėje mityboje gali būti vartojami kaip cukraus pakaitalas. Saldikliai ženklinami nurodant pavadinimą ir E numerį.
E numeris ir pavojingumas | Pavadinimas | Savybės | Vartojimas | |
E 950 | Acesulfamas K | Dirbtinis saldiklis (200 kartų saldesnis už cukrų), atsparus karščiui. | ||
E 951 | A, M, G | Aspartamas | Dirbtinis saldiklis, sintetiškai gaunamas iš aminorūgščių, fenilanino ir asparagino rūgšties. Neatsparus karščiui. JAV laikomas migrenos, galvos skausmo ir daugybės kitų sveikatos sutrikimų priežastimi. Genų inžinerijos būdu gaminamas tik JAV ir Japonijoje. | Gėrimuose, kramtomojoje gumoje, pieno produktuose, saldiklių tabletėse. |
E 952 | A | Ciklamatas | Dirbtinis saldiklis. | Gėrimuose ir dietiniuose produktuose diabetikams. |
E 953 | A, G | Izomaltas | Dirbtinis saldiklis. Gali būti gaunamas genų inžinerijos būdu, pagamintas iš kukurūzų. | Saldiklių tabletėse ir šaldytuose produktuose. |
E 954 | A | Sacharinas | Dirbtinis saldiklis, gali būti kartaus metalo skonio. 500 kartų saldesnis už cukrų. | Desertuose, gėrimuose, marinuotuose agurkuose, salotų padažuose. |
E 957 | G | Taumatinas | Natūralus saldiklis, 1500 kartų saldesnis už cukrų. | Kramtomojoje gumoje, desertuose. |
E 959 | Neohesperidinas DC | Dirbtinis saldiklis, natūraliai randamas citrusuose. | Pomidorų padažuose ir citrinos gėrimuose. | |
E 965 | Maltitolis, maltitolio sirupas | Cukraus pakaitalas, dirbtinis saldiklis. | Marcipanuose ir saldumynuose. | |
E 966 | Laktitolis | Cukraus pakaitalas, dirbtinis saldiklis. Laisvina vidurius. | ||
E 967 | Ksilitolis | Cukraus pakaitalas, dirbtinis saldiklis. Laisvina vidurius. | Kramtomojoje gumoje, saldumynuose. | |
E 999 | A | Kualajos ekstraktai | Natūrali putojimo medžiaga iš medžių žievės, sudėtyje yra saponinų, kurie daro įtaką kraujo krešėjimui. | Ilgą laiką Vokietijoje ir Šveicarijoje buvo uždraustas. |
E 1103 | G | Invertazė | Fermentai, gaminami skystam invertuojamam cukrui gauti. | |
E 1105 | A, G | Lizocimas | Konservantas sūriams, greitina pieno rūgimą. Gaminamas iš vištų kiaušinių. | |
E 1200 | Polidekstrozė | Dirbtinis užpildas, gali laisvinti vidurius. | ||
E 1201 | Polivinilpirolidonas | Dirbtinė dribsnių susidarymo medžiaga, deklaruoti nereikia. | ||
E 1202 | Polivinilpolipirolidonas | Dirbtinė dribsnių susidarymo medžiaga, deklaruoti nereikia. | ||
E 1404 | G | Oksiduotas krakmolas | Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga. Gali būti gaminama iš genetiškai modifikuotų kukurūzų. | |
E 1410 | G | Monokrakmolo fosfatas | Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga. | |
E 1412 | G | Dikrakmolo fosfatas | Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga. | |
E 1413 | G | Fosfatinto dikrakmolo fosfatas | Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga. | |
E 1414 | G | Acetilinto dikrakmolo fosfatas | Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius. | |
E 1420 | G | Acetilintas krakmolas | Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius. | |
E 1422 | G | Acetilintas dikrakmolo adipatas | Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius. | |
E 1440 | G | Hidroksipropilkrakmolas | Natūrali tirštinanti ir stingdanti medžiaga. Gali būti gaminama iš genetiškai modifikuotų kukurūzų. | |
E 1442 | G | Hidroksipropildikrakmolo fosfatas | Natūrali tirštinanti ir stingdanti medžiaga. | |
E 1450 | G | Krakmolo natrio oktenilsukcinatas | Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius. | |
E 1451 | G | Acetilintas oksiduotas krakmolas | Natūrali tirštinimo bei glazūravimo medžiaga ir užpildas. Gali būti pagamintas genų inžinerijos būdu. | |
E 1505 | G | Trietilcitratas | Dirbtinis putų stabilizatorius. | Leidžiama vartoti tik kiaušinių baltymų milteliuose. |
E 1518 | T, G | Glicerolio triacetatai | Dirbtinis stabilizatorius, gali būti gaminamas iš genetiškai modifikuotų sojų. |