Tirštikliai standikliai ir drėkikliai

  • on 15 vasario, 2020
  • Patinka!
Žalia – šiandieniniais duomenimis nepavojingas;
Geltona – pavojingas;
Raudona – būtina vengti.

M – migrena (pirmiausia reikėtų vengti žmonėms, kuriems dažnai skauda galvą ir kurie turi polinkį sirgti migrena);
A – alergija, astma (ypač reikia vengti alergiškiems ir sergantiems astma);
T – gali būti gyvulinės kilmės;
G – genetiškai modifikuoti organizmai.

Tirštinimo medžiagos naudojamos skysčiams sutirštinti arba surišti. Jos stabilizuoja emulsijas, sriubas, padažus, desertus, gatavus patiekalus. Stingdančios medžiagos sustingdo vaisių želė, valgomuosius ledus, želė desertus, želė saldumynus. Drėgmę reguliuojančios medžiagos padeda paviršiams išlikti drėgniems, minkštiems ir elastingiems. Būtina deklaruoti tik kaip kuopinę sąvoką.

E numeris ir pavojingumas
Pavadinimas
Savybės
Vartojimas
E 400
G
Algino rūgštis
Natūraliai iš rudųjų dumblių gaunama tirštinimo medžiaga. Gali kliudyti įsisavinti mineralines medžiagas.
Lengvųjų riebalų, geriamojo jogurto ir majonezo skoniui pagerinti.
E 401
G
Natrio alginatas
Algino rūgšties natrio junginys.
E 402
G
Kalio alginatas
Algino rūgšties kalio junginys.
E 403
G
Amonio alginatas
Algino rūgšties amonio junginys.
E 404
G
Kalcio alginatas
Algino rūgšties kalcio junginys.
E 405
G
Propilenglikoalginatas
Algino rūgšties propilenglikoalginato junginys.
E 406
Agaras
Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga iš raudonųjų dumblių, kaip skaidulinė medžiaga gerina virškinimą.
Įvairiems valgiams stingdyti arba kaip kremų, tepalų ir žvakučių, į kurių sudėtį neįeina riebalų, pagrindas.
E 407
Karagenas
Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga.
Pieno produktuose, pudinguose, glajuje, taip pat dantų pastoje ir kremuose.
E 407a
Apdoroti euglendumbliai
Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga.
E 410
Baltosios akacijos guma
Natūrali tirštinanti medžiaga iš akacijos sėklų, gerina virškinimą, didelėmis dozėmis laisvina vidurius.
Glajuose, kepiniuose, pieno kokteiliuose, kaip kakavos pakaitalas.
E 412
Guaro guma
Natūrali tirštinanti medžiaga ir emulsiklis. Glajuose, duonoje ir kepiniuose, kečupe, majoneze ir padažuose.
E 413
Tragakantas
Natūrali tirštinanti medžiaga, gerina virškinimą, didelėmis dozėmis laisvina vidurius.
Rūgščiuose maisto produktuose ir kosmetikoje.
E 414
Gumiarabikas
Natūrali tirštinanti medžiaga ir užpildas, gerinanti virškinimą, kai kuriose šalyse švitinama spinduliais, netoleruojama labai retai.
Saldumynuose.
E 415
Ksantano guma
Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga, gerinanti virškinimą, didelėmis dozėmis laisvina vidurius.
Salotų padažuose, garstyčiose, kosmetikoje.
E 416
Karaja guma
Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga, gerina virškinimą, laisvina vidurius, gali trukdyti įsisavinti mineralines medžiagas.
Praktiškai tik kosmetikoje (dantų pastoje).
E 417
Tara guma
Natūrali tirštinanti medžiaga ir užpildas. Kaip skaidulinė medžiaga gerina virškinimą.
E 418
Gelano guma
Dirbtinė stingdanti ir tirštinanti medžiaga.
E 420
G
Sorbitolis
Dirbtinis iš gliukozės arba genetiškai modifikuotų kukurūzų pagamintas cukraus pakaitalas, natūraliai sutinkamas šermukšniuose.
Pakeičia cukrų diabetikų maisto produktuose, didelėmis dozėmis sukelia vidurių pūtimą, viduriavimą.
E 421
G
Manitolis
Dirbtinis cukraus pakaitalas, pagamintas iš invertuoto cukraus, manozės redukcijos produktas. Gali sukelti viduriavimą ir vidurių pūtimą.
Kramtomojoje gumoje.
E 422
T
Glicerolis
Dirbtinis stabilizatorius, užpildas, tirpiklis, gaminamas iš natūralių riebalų ir aliejų.
E 425
Amorfofalių guma
Augalinė tirštinanti ir stingdanti medžiaga.
Užpilduose.

Article Categories:
Straipsniai

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Nepraleisk! receptų ..