Produktai:
300 ml. mėsos arba vištienos sultinio;
1 šaukštas kvietinių miltų;
2 šaukštai sviesto;
po 1 petražolės ir salierò šaknį;
citrinos rūgšties arba sulčių, druskos, pipirų, lauro lapelių – pagal skonį.
Baltasis padažas.
Svieste pakepinami miltai, kol šviesiai pagelsta, atskiedžiami sultiniu, įdedama smulkiai supjaustytų ir mažai pakepintu prieskoninių šakniavaisių (petražolės, saliero), svogūnų (galvų), lauro lapelis, pipirų. Verdama 25-30 min ant silpnos ugnies (į virimo pabaigą galima įpilti 50 ml grietinėlės). Iškošiama, prieskoniniai šakniavaisiai sutrinami, sumaišomi su padažu, pagardinama druska, citrinos rūgštimi arba sultimis, sviestu, išmaišoma.
Baltasis padažas tiekiamas su virta mėsa, vištiena, triušiena.
