Produktai:
2 svogūnai;
100 g šoninės;
1 raudona aitrioji paprika;
4 kiaulienos karbonadai po 180 g;
l česnako skiltelė;
žiupsnelis maltų kmynų;
1 šaukštelis druskos;
2 šaukštai taukų arba aliejaus;
1 šaukštas pomidorų tyrės;
1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų;
400 g raugintų kopūstų;
1/8 l mėsos sultinio;
4 šaukštai grietinės.
Gaminimas:
Vengriškas karbonadas. Nuluptą svogūną, nuvalytą papriką ir šoninę supjaustyti kubeliais. Mėsą įtrinti sugrūstu česnaku, apibarstyti kmynais.
Giliame keptuve įkaitinti riebalus ir mėsą apkepti iš abiejų pusių, kol gražiai parus. Mėsą išimti iš keptuvės. Riebaluose, kuriuose kepė mėsa, pakepinti daržoves ir šoninę. Sumažinti ugnį.
Supilti pomidorų tyrę, suberti paprikų miltelius, sukrėsti kopūstus. Viską gerai išmaišyti. Supilti mėsos sultinį.
Vengriškus karbonadus sudėti į keptuvą su kopūstais, uždengti ir troškinti ant silpnos ugnies. Pagardinti prieskoniais ir grietine.
Skanaus.
