Prancūziškas obuolių pyragas

100 g sviesto;

270 g miltų;

1 kiaušinis;

žiupsnelis druskos;

1 pakelis vanilinio cukraus;

½ šaukštelio kepimo miltelių;

750 g prinokusių obuolių;

50 g miltinio cukraus;

200 g abrikosų džemo;

4 šaukštai obuolių sulčių.

Prancūziškas obuolių pyragas. Ant medinės lentelės išberti miltus, juose padaryti duobutę, sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą, įmušti kiaušinį, suberti druską, vanilinį cukrų bei kepimo miltelius. Išminkyti blizgančią ir elastingą tešlą, ir atšaldyti. Torto formą ištepti riebalais.

Obuolius nulupti, perpjauti į 4 dalis, išpjauti sėklalizdžius ir panardinti į pasūdytą vandenį, kad nepatamsėtų. Tešlą dar kartą gerai išminkyti, iškočioti, dėti į formą ir subadyti šakute.

Obuolius išgriebti, nusausinti drobiniu rankšluosčiu ir supjaustyti plonomis skiltelėmis. Tešlą apdėti obuolių skiltelėmis (taip, kad jos viena kitą liestu) ir apibarstyti miltiniu cukrumi. Torto formą pašauti į įkaitintą orkaitę.

Džemą sumaišyti su obuolių sultimis, šiek tiek pakaitinti, gerai išmaišyti arba pertrinti per sietelį. Iškepusį krepšį aptepti paruošta džemo tyrele. Prancūziškas obuolių pyragas iškeptas.

Skanaus.