Produktai:
2 stiklinėms mėsos sultinio (geriausiai tinka stiprus kaulų sultinys)
0,5 šaukšto sviesto;
1 šaukštas kvietinių miltų;
po 1 morką ir petražolės šaknį;
1 svogūnas;
1 šaukštas pomidorų tyrės;
1-2 šaukštai vyno;
lauro lapelis, pipirų ir druskos – pagal skonį.
Raudonasis padažas.
Svieste pakepinami smulkiai supjaustyti svogūnai, morkos ir petražolių šaknys. Atskirai inde su storu dugnu pakaitinamas sviestas (1 šaukštas), įberiama miltų ir maišant kaitinama, kol parusvėja.
Įdedama pomidorų tyrės, įpilama karšto sultinio arba vandens, gerai išmaišoma (kad neliktų gumulėlių), sudedami pakepinti prieskoniai, lauro lapelis, pipirų, uždengiama dangčiu ir ant mažos ugnies verdama 25-30 min. Pasūdoma, iškošiama, norint įpilama stipraus vynuogių vyno (portveino arba maderos). Sutrinti prieskoniniai šakniavaisiai sudedami į padažą, įdedama sviesto, išmaišoma.
Įdedama pomidorų tyrės, įpilama karšto sultinio arba vandens, gerai išmaišoma (kad neliktų gumulėlių), sudedami pakepinti prieskoniai, lauro lapelis, pipirų, uždengiama dangčiu ir ant mažos ugnies verdama 25-30 min. Pasūdoma, iškošiama, norint įpilama stipraus vynuogių vyno (portveino arba maderos). Sutrinti prieskoniniai šakniavaisiai sudedami į padažą, įdedama sviesto, išmaišoma.
Raudonasis padažas patiekiamas su mėsos kotletais, troškinta ir kepta mėsa, dešrelėmis, azu, virtu liežuviu, troškiniu ir t.t.
