Produktai:
kiškio nugarinė su kaulu;
1 šaukštelis aštriųjų garstyčių;
½ šaukštelio druskos;
žiupsnelis pipirų, čiobrelių;
1 svogūnas;
1 šaukštas sviesto;
1/8 l raudonojo vyno;
1 šaukštas serbentų drebučių;
2 šaukštai grietinės;
3 maži obuoliai;
1 konservuotų mandarinų skardinė;
4 šaukštai apelsinų sulčių cukraus;
citrinos sultys.
Gaminimas:
Mėsą įtrinti garstyčiomis ir prieskoniais. Svogūnus nulupti ir supjaustyti kubeliais. Keptuve įkaitinti aliejų ir 10 minučių pakepinti jame mėsą, po to suversti supjaustytus svogūnus ir kepti, kol gražiai pagels. Supilti raudonąjį vyną, uždengti indą ir troškinti ant silpnos ugnies.
Obuolius nulupti, perpjauti pusiau, išimti sėklas. Porą šaukštų mandarinų sunkos ir apelsinų sultis užvirinti, pagardinti cukrumi ir citrinos sultimis. Sudėti obuolius, užvirinti ir 10 minučių patroškinti ant silpnos ugnies uždengtame inde.
Prieš patiekiant sudėti mandarinų skilteles ir pašildyti.
Mandarinų skilteles uždėti ant obuolių puselių ir išdėlioti lėkštėje aplink mėsą. Laikyti šilumoje. Sultis, kuriose kepė mėsa, sumaišyti su grietine ir serbentų drebučiais, užvirinti, perkošti ir pagardinti pagal skonį.
Skanaus.
