Produktai:
400 g jautienos kumpio;
3 šaukštai sviesto;
žiupsnelis druskos, juodųjų pipirų;
250 g ilgagrūdžių ryžių;
2 šaukštai pjaustytų petražolių;
½ šaukštelio maltų čiobrelių;
1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų;
¾ l mėsos sultinio;
2 svogūnai;
2 marinuoti agurkai;
100 g paprikos.
Gaminimas:
Mėsą nuplauti, nusausinti ir supjaustyti plonais šiaudeliais. Mėsą 2 minutes pakepinti su 2 šaukštais sviesto, paskaninti druska, pipirais ir nuvarvinti sietelyje.
Ryžius nuplikyti karštu vandeniu, perlieti šaltu vandeniu ir nuvarvinti. Suberti į riebalus, likusius keptuvėje ir apkepinti. Suberti pjaustytas petražoles, čiobrelius ir maltas saldžiąsias paprikas. Viską gerai išmaišyti.
Ryžius užpilti mėsos sultiniu ir išvirti. Kartkartėmis pamaišyti, suberti mėsą ir troškinti uždengtame puode.
Svogūnus nulupti ir supjaustyti kubeliais, agurkus ir paprikas supjaustyti plonais šiaudeliais. Suberti į ryžius likus 5 minutėms iki virimo pabaigos.
Į ryžius įpilti šaukštą ištirpinto sviesto. Pagardinti mėgstamais prieskoniais, atsargiai išmaišyti ir patiekti.
Skanaus.
