Produktai:
800 g jautienos kumpio;
3/8 l raudonojo vyno;
1 šaukštelis mėsos sultinio miltelių;
½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
1 lauro lapelis, čiobrelių;
1 svogūnas;
1 česnako skiltelė;
2 šaukštai aliejaus;
1 vamzdinis kaulas;
1 šaukštelis druskos;
2 pomidorai;
1 poras.
Gaminimas:
Mėsą dėti į puodą. Užvirti raudonąjį vyną, sumaišytą su prieskoniais, tarkuotu svogūnu, smulkiai supjaustytu česnaku. Šiuo nuoviru užpilti mėsą ir pastatyti šaltai. Marinuoti 2-3 dienas.
Išimtą iš marinato mėsą nusausinti ir apkepti aliejuje iš visų pusių ant stiprios ugnies. Kartu su mėsa kepti vamzdinį kaulą.
Užvirintu marinatu užpilti mėsą taip, kad skysčio būtų apie 2 cm. Puodą uždengti ir troškinti. Mėsą dažnai vartyti. Jei skystis išgaruos, įpilti dar marinato.
Pomidorus ir porą nuvalyti, supjaustyti mažais kubeliais ir patroškinti kartu su mėsa. Kepsnio sultis pertrinti, šiek tiek pakaitinti ir pagardinti.
Skanaus.
